E’ un metodo di coltivazione e di allevamento che:

• 
esclude l’utilizzo di prodotti chimici di sintesi e di Ogm (Organismi geneticamente 
modificati);

• attraverso l'impiego di tecniche agronomiche rispettose dell'ambiente, dei
 cicli naturali e del benessere animale.

 Normativa di riferimento: Reg. (CEE) 2092/91 e successive modifiche e integrazioni. 
Il regolamento norma il metodo di produzione a cui il prodotto viene sottoposto prima 
di essere certificato e come tale immesso sul mercato.

Con il termine prodotti tipici si indicano:

• i prodotti a denominazione di origine protetta (DOP) e i prodotti a identificazione geografica protetta (IGP);
• i vini DOC, DOCG e i vini IGT;
• i prodotti tradizionali agro-alimentari