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La fama internazionale della cucina bolognese risale al Medioevo: erano presenti in città potenti famiglie signorili, presso le cui corti servivano i cuochi più celebrati. Ma la tradizione gastronomica di Bologna è strettamente legata all'Università: la mescolanza di numerosissimi studenti e professori di nazionalità diverse arricchì la cultura gastronomica, e rese necessaria una buona organizzazione dell'approvvigionamento alimentare. Nel trecento si contavano in città ben 150 osterie e 50 alberghi, che venivano riforniti dalle fertili campagne circostanti ma anche da lontano, per vie d'acqua (tramite i canali della città, che erano collegati al Po e di qui al mare).
Il detto Bologna la grassa va quindi a braccetto con il detto Bologna la dotta.
La cucina Bolognese (così come la cucina emiliana in genere) è nota per la sua varietà ed opulenza: i piatti tipici sono a base di carne (in particolare maiale) e pasta all'uovo. Sono particolarmente famosi i saporiti la mortadella, i tortellini, le lasagne, il ragù (tipicamente usato per condire le tagliatelle).

Caseificio Fior di Latte Azienda Agricola 5250
Corte dell'Abbadessa 2468
Costa di Dente 2202
Cristina Mondadori Azienda Agricola 2309
Fattoria San Rocco Azienda Agricola di Adolfo e Giorgio Filippini 4815
Fondo La Fornace Azienda Agricola di Mauro Frabbi 2851
Francesco Fregni Azienda Agricola 2307
Franco Mezzetti Azienda Agricola 3717
Giorgio Danielli Azienda Agricola 2330
Giorgio Fantuzzi Azienda Agricola 3088

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La spesa in campagna emilia romagna